咖啡渣種菇，米其林主廚賣「未來食物」
Ultima創辦人 亨利．艾倫(攝影者．程思迪)
循環經濟不只讓製造業不被淘汰，也讓餐廳，找到「食物的未來」。
芬蘭首都赫爾辛基，港邊，一家城裡最火熱的新餐廳，
由連十二年拿下米其林星星的團隊打造，取名叫Ultima，是為了展現未來食物的各種可能。
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