全球第一款泡麵調理包 滿漢大餐話從頭十二月的巴黎街頭，沒有意外的飄著大雪。天未亮，我穿過層層風雪，抵達地鐵站，搭上最早的班次，趕往學校，緊接英法交錯的料理課程。等到可以放鬆腦子回家時，路上早已一片漆黑…
自從美國崛起成為世界強國之後，幾乎每場戰役都有他的戲份，常言道：「戰要打得好，軍糧不可少」，為了要讓美國軍人能夠有保存、攜帶都方便的軍糧，軟性殺菌袋的發明在一九六○年代應運而生：將食物裝進殺菌袋裡，再利…
抗溽暑生活智慧 打造通風路線、拉綠簾幕1.開兩處以上門窗，打造通風路線一整天待在冷氣房，對於環境、自身健康並非好事。不妨花心思研究居家空間，引進新鮮空氣，打造通風路線。根據《涼夏智慧王》一書，打開家中兩處…
12.藍加白色，腦海浮現夏日海島想打造具有涼感的居家情境，先從顏色著手。瑪黑家居設計總監余汶杰建議三種視覺主色：第一是象牙、奶油色等中性色，不容易出錯；第二是藍色加白色，易讓人聯想到清爽的夏日海島；第三是…
21.用沙拉醬配方，靈活變換菜色夏日宜做冷菜、沙拉，《梅子家四季耕食手札》作家梅子常用的百搭沙拉醬配方是：美乃滋、法式黃芥末、糖醋漬紅洋蔥等三種組合，充滿酸、甜、鹹與辣等層次。若想要多點變化，還可分別增加…
達人教你省時炊飯、做鬆餅 電鍋自釀甘酒米，是台灣人的主食，也是家庭餐桌的主角。七月，正值全台各地第一期稻作採收季，鮮美米糧如何妝點時令餐桌？alive來到主打台灣米的無菜單餐館「泔・米食堂」一探究竟。這天，…
若有什麼食材，既能獨當一面撐起一道菜，也可與其他食材完美搭配——蛋，肯定是首屈一指的王者。愛吃蛋、也擅長煮蛋的料理達人嘖嘖（本名邱文澤）說，雞蛋是大眾最常接觸的蛋白質來源，價格低、取得易，高CP值特點也令…
台灣是蔬果王國，其中登上「菜王」寶座的，莫屬種植面積廣、食用量大的高麗菜。它，脆口香甜，煎煮快炒、生熟皆宜，加上可久存，是防疫必備聖品，但自煮生活即將屆滿兩個月，還有什麼吃法能耳目一新？飲食作家毛奇的主…
一塊豆腐，香滑軟綿，看似平凡又簡單，但在主廚陳昆煌的眼中，如此特質卻是其百變優勢，加道簡單工序，改變豆腐的原味與原貌，三兩下功夫即迸出一道新滋味。陳昆煌說，豆腐大致分為嫩豆腐、板豆腐，兩者主原料都是黃豆…
筍乾紅燒、福菜燉湯 「乾物界超偶」炒拌皆宜父親老家在桃園大溪接近復興的山區，小時候難得回去，總巴望著阿嬤從她的紅眠床底下，撈出一瓶瓶福菜。一葉葉的香氣塞滿整個瓶子，一打開，迷人的時光風味隨即奔竄而出。阿…
台灣寶島是水果天堂，這點在水果乾上頭再次印證。在欉紅的鮮果經過長時間低溫烘烤脫水後，風味緩緩濃縮轉化，成就出原本鮮果沒有的驚喜滋味，不是因為水果不夠好才拿來做成乾，而是因為貪嘴好吃，不只吃青（新鮮），還…
夏天就是要喝青草茶呀，以多種乾草熬煮而成，生津止渴、解熱消暑、清涼入心，傳統民間養生保健的智慧，配方比例每家不同，氣息風味也有巧妙變化。一般來說，仙草、土薄荷、大花咸豐草、魚腥草、黃花蜜菜、紅骨蛇是常見…
疫情改變日常生活方式，也改變我們的家。過去家多為單一目的，現在得變成辦公室、教室、娛樂間與健身房。人們在家裡花上更久時間，如何讓家變得更舒適，融合多重功能開始受到關注。「宅家時間一長，如果居家空間不夠具…
待在家的時間變長了，你是享受家居時光，還是已瀕臨忍耐極限？alive邀請四位居家設計專家組成顧問團，針對三種在家工作情境提供實用方法，無論大坪數、小坪數居家者都適用，讓居住空間變得更舒適、更有趣味。 你會發現…
單身宅家超過一個月悶得快發慌？父母快要沒轍，孩子二十四小時在家精力無處消耗？顧問團提供解方，善用想像力，宅家假裝住飯店、出國度假，或用簡便方法打造孩童放電樂園。繼續待在家，我們可以的！情境一》帶進生活儀…
中國宋壺、朝鮮時代碗 古器物踐行侘寂美學靜謐的夏日午後，陳玉真從櫥櫃上挑選幾件蒐藏多年的古老杯盤，在窗台邊鋪設茶席。那些多是有百年以上、甚至千年歷史的古物，像是因歲月流逝而腐朽的木具、或是外層斑駁的茶壺…
午後的和煦日光，穿過落地窗，灑在皎白屋牆及原木圓桌。一到開飯時間，熊書慧從櫥櫃取下一件件花紋別致、色調鮮豔的北歐食器，為家人盛一桌好菜。安靜的餐桌風景頓時有了生氣。熊書慧主要蒐藏一九五○至八○年代，來自…
猶記得小時候，阿嬤家的餐桌上，總有幾只以胭脂紅花點綴，或魚蝦為圖樣的老瓷碗，添碗飯、夾口菜，就能嘗到熟悉的古早味。如今，隨時光流逝，已近稀薄的兒時記憶，卻在打開包子逸的碗櫥時，全被喚回來。往裡頭一瞧，從…
法菜飄東方味 黃耆、花旗參融合時鮮上桌古老中藥材，近日悄悄登上了美食焦點。從去年，米其林二星餐廳RAW秋季菜單開先例以「漢方」為題，主廚江振誠首度把中醫五行相生相剋的概念，運用其料理哲學之中。例如其中一道…
全台中藥行二十年來倒閉半數，宜蘭卻有間百年藥行廣生藥房，靠異業聯名，把老配方製成精釀啤酒、爆米花、康普茶等文創產品，業績竟逆勢成長三成至四成。不只玩跨界，他們也開放藥房做文化教育，甚至主持城市導覽。今年…
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