美食不浪費,又能愛地球?

起司發電廠 撐起法國千人小鎮

一口香濃的起司配上香檳,不只傳遞美味,這一塊小小起司更一肩挑起為一千五百人發電的重責大任!在法國阿爾卑斯山下,這一座「起司發電」廠,每年生產的電能,足以供應小鎮約一成的居民使用。

表面光滑的法國蒲福(Beaufort)起司,是用全脂牛奶製成的硬質起司,帶有淡淡的栗子果香。但製作過程遺留下的乳清,除了販售給加工廠製成乳清粉外,就只能當作肥料丟棄,除了獲利有限,運輸成本更是一大負擔。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章