蔬菜熬煮火鍋湯底、蘸醬首選白醋

冬日進補這樣吃　低鹽顧血壓

名醫談養生｜ 整理者：黃秀美 ｜出刊日期：

天冷時，食欲旺盛，卻也是血壓最難控制的季節， 冬天有哪些人氣美食鹽分較高，易影響血壓？ 如何少吃鹽又能吃出美味，且不增加健康負擔呢？
值班醫師 李青蓉

值班醫師 李青蓉(攝影者．賴建宏)

食物中的鹽分，化學成分是氯化鈉，也是人體鈉離子的主要來源。位於細胞外的鈉離子與位於細胞內的鉀離子，都是維持身體機能正常運作的必要電解質。當鹽分攝取過多又無法順利排除時，會使細胞外的體液蓄積，導致水腫。同時，體液過多，也會讓血壓上升，增加心腎負擔。

舉例來說：若是心衰竭、心臟無力，容易肺水腫、腳水腫的患者，就得注意飲食中鹽分攝取量。但要特別注意的是限鹽，並不是完全不吃鹽。因為當鈉離子過低時，也會造成低血鈉，反而會有噁心、嘔吐、意識昏迷的致命危機。本週由專攻營養治療的李青蓉營養師，分享從飲食中適度攝取鹽分的美味養生要訣。

湯頭少加雞湯塊、味精

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