每天換兩次炸油,成本較同業多三成

加盟店數直追統一超商的鹽酥雞王

二十年前,「台灣第一家鹽酥雞」首創以公司形式賣鹽酥雞, 靠八坪店面,坐擁年營收兩千萬。他是如何做到的?

台北市大直的北安路上,一家歷史超過三十年的鹽酥雞店,直到午夜十二點,人潮仍不斷,在這家店的門口,並排買鹽酥雞的私人汽車,經常多到得交通警察來疏導才行。

像鹽酥雞這樣的小吃,在台灣大街小巷隨處可見,一般的鹽酥雞攤位每個月平均營收約三十萬元,年營收約三、四百萬元;然而,這家鹽酥雞店,去年居然創下年營業額超過兩千萬元的傳奇。若以餐飲業平均逾五成淨利來粗估,這間鹽酥雞店老闆的年獲利超過一千萬元。

這家店有個再通俗不過的名字--台灣第一家鹽酥雞。敢稱自己是第一家,那是因為老闆洪誌謙,早在二十年前,就已在經濟部商業司登記註冊這個名字,是國內第一家以公司形式經營鹽酥雞的業者。除此之外,依照洪誌謙的估計,目前全台灣掛上「台灣第一家」招牌的加盟鹽酥雞攤,已超過三千家以上,這個數字,直逼統一超商7–Eleven的四千六百家。

...本文未結束

免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢