牛肉麵搭紅酒

來自台灣和香港的三位年輕人,在英國倫敦最熱鬧的Soho區,開了一家正港台灣味刈包專賣店,不但成為當地人氣店,前陣子還成為紅回台灣的新聞話題。同時,在台北街頭,「包包Bunsbao」也以令人驚豔的新刈包專門店,吹起小吃文藝復興號角。

不只刈包,我認為包括牛肉麵、潤餅,甚至蚵仔煎等,這些具代表性的台灣小吃,若能升級、加值,絕對都有機會征服老外的胃,發展成為國際化連鎖美食。

先說為什麼刈包在倫敦能大受歡迎的原因。從外觀看,刈包是麵粉製品夾肉的食物,和西式漢堡極為相似,只不過內容物的組合不同,前者搭配花生粉、香菜,後者則是酸黃瓜、生菜。所以,若能迎合在地口味,把刈包內的豬肉,換成牛肉或當地人偏好的肉品,只要保留香菜或醬油風味的台味元素,對老外來說,就是可接受的異國食物。

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