它連虧四年,老將回鍋救火先調高食材成本

找回美國味 Fridays餐廳虧轉盈

面對競爭者增加,有人選擇退出台灣,有人選擇引進新品牌, Fridays新團隊接手後,砍微波爐數量、調整菜單,終於賺錢。

台灣TGI Fridays董事總經理 李宏智

台灣TGI Fridays董事總經理 李宏智(攝影者.賴建宏)

九○年代美式連鎖餐廳在台大行其道,隨著競爭者增加,販賣美式文化的「紅利」逐漸消失,面對美好年代消逝,許多餐廳黯然退出,但TGI Fridays(星期五美式餐廳,以下簡稱Fridays)在新團隊接手後,卻奮力一搏谷底翻身。

二○一四年八月,北軒餐飲管理集團從美國總部手上,接下Fridays的台灣經營權,當時後者連虧四年,甚至創下一年淨利率負二三%,虧損一億六千多萬元的紀

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