台北泰有味

少小走出雲南，再從金三角顛簸來到台灣，阿昌跟著泰籍廚師，在天母忠誠路的啤酒屋打工，三十年前不過為了餬口做泰國菜的他，萬萬沒想到，泰國菜有一天竟在台灣爆紅。多年歷練，他早已不再是小學徒，每日工作的廚房，更是從餐廳換成了五星級飯店。

五星級飯店的泰國菜廚師，被網羅到精緻的餐廳稀鬆平常；因緣際會，阿昌跟著泰籍大廚，二○一六年春天又將共事地點轉往國父紀念館商圈，這次知遇的芒果樹餐廳，老闆不僅本身品味高，還不惜讓大廚使用優於五星級飯店的食材，還下了店裡禁用味精的規定。

台東運來的土雞做什麼菜都好吃，以之燒綠咖哩甚至串烤成沙嗲俱是美味；薄片牛肉過油後，加筍絲、蔥段、洋蔥絲、鮮辣椒、泰式辣醬與九層塔爆炒的辣炒牛肉既下酒也下飯。