創意新川菜

創意新川菜

創意新川菜(來源.胡天蘭)

國內外廚藝賽獲獎連連、烹飪教學節目名廚駱進漢,在台北捷運圓山站邊找了個小而美的店鋪,細擬出不同於坊間的川菜菜單,他把經營的方向定位於不偏離傳統調味太遠,又是現代人喜歡的風貌上。

西方人總強調醬汁是它們的菜餚特色,其實中國人何嘗不是以醬入菜?宮保醬、紅油醬、豆瓣醬、椒麻醬,還有讓

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