成熟風味

Fresh & Aged

Fresh & Aged(來源.胡天蘭)

脫下廚服的假日,陳重光一家家西餐名店吃遍,發現,牛排的吃法千篇一律,難怪國人一拿起菜單,無須思索便點名黑胡椒牛排跟蘑菇牛排。

二○○六年他前往美國,展開牛排考察計畫,自此疑竇大開,原來頂級餐廳裡的乾式熟成牛排,過去一直與台灣無緣。

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