歐式麵包

不斷湧入台灣的法國品牌麵包店、巧克力與蛋糕店,讓台灣烘焙界這一兩年熱鬧非凡,本已競爭激烈的市場,隨著消費者對「正統風味」意識的提升,選擇標準也逐日提高。

其實台灣早已不乏國際水準的優質烘焙店,才華洋溢的新生代烘焙師,早在這股歐包(歐式餐包)風氣未成熟前遠渡重洋,到西方麵包的發源地研習;麥可與吉米便是十年前投入歐包製作的傑出烘焙師,先後到法國與日本

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