看穿26種食材保鮮詐術

雞肉久放還很ㄉㄨㄞ　二氧化氯作祟

封面故事｜製作人：劉佩修撰文者：張瀞文研究員：陳筱晶｜出刊日期：2013-06-13

身為家庭主廚的你，擔心家人時常外食，吃進太多添加物，那上超市、傳統市場買食材回家親自料理，是不是就能為家人的健康進一步把關呢？答案是：不一定！因為看似第一手的食材，也會隱藏添加物。以肉類來說，一般生食的…

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