殷武義39年的賣便當傳奇

創造7億營業額的菜市場 董事長

做便當的,不是有兩個心臟,不然就是沒心臟。從清晨2點半到中央市場採買,5、6點切洗烹調,12點前送到客戶手上。殷武義如何在連統一都知難而退的團膳產業,創造台灣第一?

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買菜買成精。眼一看、手一摸,食材好壞都逃不過殷武義的掌握。 (攝影者 .楊文財 )

你可能不知道,台灣有家最大的便當業者,最高紀錄在同一時間供應七萬個便當,若以一個便當六公分計,這些便當盒堆起來足有八個一○一大樓那麼高!

這家公司叫殷商食品,以經營便當販售事業起家,並且外包團體膳食。去年殷商營業額達新台幣七億三百萬元,為歷年以來最高。若換算一份餐五十元,共賣出一千四百萬份餐點,全台灣有超過一半的人都吃過該公司的膳食。

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