東瀛雞肉鍋

九州是日本美食重鎮，其中福岡縣博多區的水炊鍋尤富盛名；外地人往博多觀光，多只知博多拉麵，細做行前功課，便知「雞肉料理」是博多人引以自傲的食物。以自養雞肉熬湯烹煮出的土雞水炊鍋，更是認識博多飲食風貌的必嘗之味。

博多水炊鍋名店「華味鳥」在日本東京、大阪、名古屋等大城市成功展店後，還在中國最愛火鍋的東北大連開了海外店。數月前又來到台北，在東區市民大道與忠孝復興捷運站間，開了台灣分店。

基於日本雞肉無法進口，該店從台中雞場尋找出與日本博多品種近似的雞種，做為雞肉火鍋的重點食材。