35年後的未來餐桌上　你該點這些菜

二○四九年的除夕夜，當我們迎接二○五○年到來時，我們的年夜飯會吃什麼？或許我們可以回顧過去一百年來的諸多忠告，看看它們怎麼形塑出我們今日的飲食習慣。

一九三○年代，全球化工巨頭杜邦（DuPont）打出「來點化學，生活更美好」的口號，近百年間，這想法隨著食物與類食物、食材演化日益嚴重，從人造乳瑪琳到罐裝起司，我們已經為了貪圖便利，拋棄真正的食物了。

近年來，人類與食品的關係已經嚴重脫軌，把這樣的脫軌現象，與現代疾病、地球天然資源減少，畫上等號，應該是很合理的推論。已開發國家人民的平均體重持續上升，現代疾病不斷增加，我們與食物的關係似乎已經轉向敵對。這種肉體的罪惡，得身體力行，並潛心懺悔，才能走回中庸之道。