喚醒食慾的仙女棒

英文Salad的沙拉，法文是 Salade ，義大利文為Insalata ，西班牙文則是Ensalada，扮演開胃角色的沙拉，西餐中舉足輕重；吃西餐講不講究，單看怎麼選沙拉，顧客的身價及品味，侍者已了然於心。

知名廚藝家Maggie掌理的橄欖小館，有兩道法籍吃客深為喜愛的沙拉－菲達沙拉與焦糖鵝肝堅果沙拉，前者以核桃、熟蛋、蘿蔓、柳橙、小番茄、芝麻葉、黑豆、紫葉萵苣、櫻桃蘿蔔等食材，加Feta、Blue、Cream三款起士拌成；後者在多種綜合蔬菜外，還加了陶罐密封鵝肝。

拌入起士的菲達沙拉，以甘香的油醋調汁，十分爽口。焦糖鵝肝堅果沙拉上鋪陳的鵝肝，在煎、烤、油封繁複的處理手續下，單是完成便費時三天，第四天才在生菜簇擁下上桌，獨特的氣味，讓點它來吃的CP值，直線竄升。