喚醒食慾的仙女棒

英文Salad的沙拉,法文是 Salade ,義大利文為Insalata ,西班牙文則是Ensalada,扮演開胃角色的沙拉,西餐中舉足輕重;吃西餐講不講究,單看怎麼選沙拉,顧客的身價及品味,侍者已了然於心。

知名廚藝家Maggie掌理的橄欖小館,有兩道法籍吃客深為喜愛的沙拉-菲達沙拉與焦糖鵝肝堅果沙拉,前者以核桃、熟蛋、蘿蔓、柳橙、小番茄、芝麻葉、黑豆、紫葉萵苣、櫻桃蘿蔔等食材,加Feta、Blue、Cream三款起士拌成;後者在多種綜合蔬菜外,還加了陶罐密封鵝肝。

拌入起士的菲達沙拉,以甘香的油醋調汁,十分爽口。焦糖鵝肝堅果沙拉上鋪陳的鵝肝,在煎、烤、油封繁複的處理手續下,單是完成便費時三天,第四天才在生菜簇擁下上桌,獨特的氣味,讓點它來吃的CP值,直線竄升。

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