家常法式料理

這是一家讓人一試成主顧的小館子，開店不到三個月，卻總是高朋滿座。它，是專賣法式家常菜的「哈古小館」，隱身台北市民生社區的富錦街上。一如這條綠蔭滿布巷弄給人的輕鬆愜意，店裡的菜肴不似印象中高貴、繁複的法式料理，走的是簡單、家常的親切路線，很能看到法式餐點庶民的一面。

光從菜單就能嗅出一些線索。像是波特酒燉噶瑪蘭黑豚嫩豬肉、漁夫風烹煮現流魚等，簡單不囉唆，和過去看到很長的法式菜名很不同。至於料理，哈古小館把法國尋常人家會吃的家常菜端出來，特別是燉煮的料理，燉蔬菜、燉豬肉、豬頭肉捲等店內皆有。這些需要時間熟成的美味，是法式料理的價值之一。一來，所有湯汁和鍋裡配料的精華都濃縮到主菜中，滋味很豐富；二來，這麼費工耗時的做法，自己在家很難經常為之，光是一個燉豬肉，得用慢火細燉至少三小時。但在哈古小館，僅僅二百四十元即能換得享用。不過，得注意有時晚上會遇到斷貨。

這兒還有一項值得之處，店裡用了大量台灣在地好食材，食客也能輕鬆感受台灣食材的魅力與實力。如來自宜蘭不施打生長激素、不吃餿水的黑豚豬，因為食材夠好，事前完全不醃，直接火烤，再調味，嘗起來肉甘甜、脂香濃。有點不完美的是，店內採開放廚房，仍有些許油煙味，但不至於造成太大影響。