高峰粵菜

十四歲那年母親過世，暉仔被在台當大廚的父親從香港帶到台灣，跟著父執輩們學手藝，艱苦備嘗並未讓少年喪志，三十歲就當上了五星級飯店的副主廚。不忍母親獨力擔負家計，阿恆國中畢業就跟港點大師學藝，乖巧討喜的他不僅二十六歲當上飯店港點主廚，還練就一口流利粵語。

一個擅餐一個擅點，巧的是每逢挖角時，暉仔跟阿恆倆總注定再度共事結緣，被網羅到相同團隊，正因此，幾乎沒有人的默契比他倆更好。二○一六初夏，這對好搭檔轉戰新北市最高的五十層大樓——新落成的望月樓繼續合作。

得空便看書的暉仔，老粵菜藏書蒐存不少，如何讓現代人領略傳統美味的獨到，讓他挖空心思在老菜新做上，把開背蝦捲上菜心、火腿條、冬筍條，以竹籤串起油泡再翻炒，加上身白尾紅的蘇式鳳尾蝦，出自六○年代風靡香江的名菜玉簪蝦球，瞬間變身玉簪鳳尾蝦。