又收到電郵，EMP有春日小羊肉、煙燻鱘龍魚， Ledbury有黑松露鑲火腿，只不過，唉，都是外賣。高級餐館哀鴻遍野，紐約的EMP（Eleven Madison Park），倫敦的Ledbury，早已熄燈收攤，只留外賣苟延殘喘。雖然想念但相隔萬…
我的吃貨同溫層，最近在瘋薺菜，餃子餛飩，羹湯菜飯，還有人煮粥煎蛋捲，臉書翠色滿版，清芬可掬。我們用的，當然不是進口的冷凍菜，是宜蘭和雲林的菜田現拔，沾土帶露的鮮薺菜，宅配到台北還清碧生嫩，溢出春日野地氣…
我喜歡海參，不只年菜，平日請客或家常自吃，都常做這味。或蔥燒，或紅燜，或燴炒，或涼拌，或填鑲，花樣玩不完。我的櫥櫃裡，有嬌小如指頭的刺參、粗厚如肥臂的婆參、烏亮帶波浪紋的黑玉參，還有禿參、紅參等蒐藏，看…
如果孟宗是台灣人，就不用在雪地抱竹嚎哭，等著奇蹟冒出了，我們南投滿山都是，去挖就好了啊。而且冬筍像松露，要深埋地底，不見天日才好，一旦破土「出青」，就不好吃囉（何況還沾了眼淚）。鮮脆芳甘，四時不斷，吃筍…
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