你能想像，台灣有一種豬是在如晶圓廠般嚴密監控的零污染環境下長大？比起在飼料上講究吃益生菌的「活菌豬」，或是品種選擇上與日本知名鹿兒島豬同品種的「噶瑪蘭黑豚」，台灣餐廳又出現一款夢幻「蓮貞豚」，來自花蓮玉里，最大的特色是成長過程完全不施打疫苗。能夠做到這點，…
原來，日本梅酒也是變化多端的千面女郎。六月初甫開幕的「小器梅酒屋」，找來經營酒事業已傳承三代的大阪梅酒屋讓人開了眼界，因為光店內就有多達五十款各式梅酒，酒精濃度更從零到三五％皆有。 事實上，日本傳統梅酒是以梅子、基酒、砂糖等釀造而成，所以，使用的基酒不同，口…
隨著日本餐飲一窩蜂的來台設點，在日本擁有一百三十間教室、超過二十八萬名學員的龍頭廚藝教室「ABC Cooking Studio」也來台展店，替原本就相當蓬勃的台北廚藝教室投下一顆震撼彈。 ABC Cooking Studio這個異國品牌，師資不走名廚路線，而是由如鄰家女孩般親切的老師在旁指導，…
老空間裡賣家具、老件家具，不是什麼新鮮事，但若訪客能親身使用空間裡的老件家具，就變得別出心裁。「達開想樂」就在台北市迪化街附近的一棟三層樓三角窗老樓房裡，一、二樓以販售印尼老件家具為主，三樓雖然也同為賣場，卻「加值」成了咖啡館。最過癮的當然是，喝咖啡時坐的…
在熱門韓劇《來自星星的你》推波助瀾下，「韓式炸雞」在台灣瞬間暴紅。但到底韓式炸雞跟我們常吃到的台式或美式炸雞有何不同？好吃的秘訣又是什麼？經典款的韓式炸雞，配方千變萬化，但主要就是將全雞切塊，以醬油、胡椒粉、酒等佐料醃製後，裹上麵衣入鍋油炸。重點來了，炸好…
日本清酒品飲中，無論在剛入門、或熟門熟路的饕客間，名聲都響亮的「二割三」純米大吟釀，推崇的是把原米磨到極細微，低到只存原米的二三％，去除蛋白質與麩質的雜味干擾，所釀出來清雅飄香、甘甜順口的酒。沒想到精米步合（即磨後所存原米比率）更低，精微到一九％、八％的純…
這幾年泰國菜在台灣流行，但多半是改良版口味，要吃到真正道地泰式口味有些難度。所以，當「太老爺」餐廳出現在台北時，引起了美食界的注意。這是在泰國擁有飯店、餐廳的設計師葉裕清，將曼谷自營的「太老爺」（THAI-LAO-YEH，Thai指泰國、Lao為寮國，Yeh則是老闆葉裕清的姓）…
前陣子，台北市出現了一家專營巴黎骨董舊貨的「光跳蚤工作室」，路數和其他舊物通路大不同，頗能讓人重新燃起對優質老東西的好奇。它甚至完全獨立於台灣二手貨市集通路之外。老闆林偉光（綽號阿光）、褚靜娟夫婦將小店開在台大附近的公寓家中，客廳與一間房中布置了他們從巴黎…
雷諾瓦畫筆下，總有數不盡，膚色溫潤如玉的青春少女。但這一幅幅洋溢著幸福光影的畫作背後，有著什麼樣的故事？《印象雷諾瓦》這部片，透過台灣攝影大師李屏賓，一幕幕光彩動人的畫面，一一解答。雷諾瓦晚年正值第一次世界大戰，三個兒子有兩個送上前線；在蔚藍海岸隱居的他，…
京都人說：「器皿就是飯菜衣裝。」多了器皿加持，往往更能襯托食物美色。然雖心嚮往之，但在生活雜貨鋪買了一堆，卻常束之高閣，不知該如何搭配使用。專賣食器的「小器生活道具」於是決定開食堂，將器皿與食物同掛雙主角，示範給顧客看「美就是要拿來用」的飲食文化。沒想到，…
去年出生的龍女龍子滿四個月「收涎」、滿周歲「抓周」的需求，在今年浮現了。現代父母多半是在家簡單的準備相關用品，近期網路上則出現了租借古式小禮服及用具的服務。其實，宜蘭「傳統藝術中心」、新北市古蹟「蘆洲李宅」等深具傳統風情之處，也有古禮收涎、抓周活動，而且是…
全台熱門的芭樂景點之一淡水，其實不只有觀光大街。想參訪由一群古蹟等組成的「淡水古蹟博物館」，更能玩上不只一天。而就在本月底，該館最新的第八個館舍「得忌利士（Douglas）洋行」將正式開幕，位置就在老街底，讓扶老攜幼的捷運遊客不必走遠，就有機會親近古蹟。對淡水不陌…
鬆餅，可以說是繼多年前蛋撻風潮之後，最讓台灣人瘋狂的點心了。咖啡館菜單的必備單品有它、市面上賣起鬆餅粉、鬆餅機；甚至還有鬆餅冷凍宅配，只要在家等著收貨。最近，台灣則又流行起「列日鬆餅」，有別於泥漿狀「麵糊」烤出來的鬆餅，這是由「發酵麵團」烤製，且在麵糰裡加…
結婚照成為展覽主角，引人入勝的地方在哪？「紀州庵文學森林」三月推出作家結婚照特展，乍看或許會覺得：只不過是張結婚照，能有多特別？但，只要再進一步看描述：展出八十幀老、中、青三代作家結婚照，就知道趣味在哪了。首先，這些作家平常可不太對外公開私密照片，在該展中…
改編自音樂劇的電影《悲慘世界》近日在台熱映，頗受好評。有群愛唱歌的人則是早就搶先於公演前自行包場，在電影院中高唱經典曲。說來這類「Sing Along」活動、也就是看個音樂電影還跟著歌舞一番，在歐美並不罕見，經典之一是《洛基恐怖秀》（The Rocky Horror Picture Show）。…
騎鐵馬不稀奇，打馬球也聽過，那「鐵馬球」呢？這不是玩文字遊戲，而真有其運動，還有個正式名稱「硬地鐵馬球」（Hardcourt Bike Polo）。別以為鐵馬球名不見經傳，自一九九八年從西雅圖開始發展，沿襲自歐美單車快遞員的街頭文化，以單車駕馭技巧和炫眼的人車造型為重點。至今…
台北市迪化街「年貨大街」又開始了。每年春節前，這老街兩旁會蹦出一排排臨時攤販，推銷年貨。但是除了採買年貨、應景零食，迪化街還有新意嗎？「alive優生活」的新提案：逛逛暫時被棚架遮住的新潮店家，感受不同風味的迪化街。這些迪化街新店包括小酒館、音樂藝文空間、畫廊，…
久未有新據點的台北市西門町，最近多了「Neo West」，即信義區Neo 19業主揮軍西進的新作。其中開幕逾月，是他們親自操刀的新餐廳「曉確幸」。排隊呼聲之高外，在美食記者圈中亦因評價兩極而出現漣漪。實際拜訪有兩個印象與特色，就是菜單豐富到驚人，以及在義法料理中，大量採…
池上米、關山豬、東河肚臍柑、鹿野茶，這些大家耳熟能詳的農產品，全來自好山好水的台東。但是，當我們到台東旅遊時，除了東河包子等知名小吃外，卻似乎少了幾家讓人能夠立即聯想、喊出名號的美食餐廳。現在，有一群人，包括在地人、外來者，或是原住民，要以自家獨門的手藝、…
賣肥皂的開起餐飲店，會是什麼滋味？鬧哄哄的淡水老街，手工皂品牌「阿原」，悄悄進軍餐飲界，賣起茶食來。以往阿原只是百貨商場的櫃位，對創辦人江榮原來說，他需要更完整的空間與顧客溝通概念。逛到這間街屋老宅，意外在屋後發現快要消失的一堵斷垣殘壁，通往真正的老街，重…
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