航空業主管轉行，走向孤獨釀酒師之路
他種本土黑后葡萄 挑戰國際酒莊
他種本土黑后葡萄挑戰國際酒莊──黃國彥(攝影者．李明宜)
談到台灣的葡萄酒，行家們往往搖頭：「台灣不在葡萄酒神眷顧的領地裡。」亞熱帶的緯度，加上產官學的連結薄弱，釀葡萄酒，有如逆天而行。但偏有人不信邪，深耕園，簡而言之，就是一個釀酒瘋子碰上一個種葡萄傻子的故事。而這份無畏的傻勁，讓他們在二○一四年IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽評鑑中，獲得了銀牌。
來到彰化二林，這裡曾是台灣釀酒葡萄的大本營，一是金香白葡萄、二是黑后紅葡萄，兩者均為日本人所引進，早期供應南投酒廠做甜酒、玫瑰紅，直到民國八十五年公賣局終止與葡萄農的契約。農民們為了生存，紛紛砍掉葡萄藤，改種經濟價值高的火龍果，楊秉森的葡萄園，就被鋪天蓋地的火龍果所包圍。當年一千四百多公頃的葡萄園，如今和楊秉森一樣堅持的，不到十五公頃。
自家頂樓就是實驗場
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