最佳女主廚　義國漁家的婆媳名廚

位於義大利西北部倫巴底省（Lombardia）奧利歐（Oglio）河流域自然保護區中的「漁夫」（Ristorante dal Pescatore）餐廳，離最近的城市曼圖瓦（Mantova）還要半個多小時的車程，是世界高級餐廳中數一數二偏遠者。

不過，全球眾多饕客（包括台灣人）會不遠千里而來。今年「全球五十佳餐廳榜」之「最佳女主廚」（Best Female Chef）獎項，即頒給了這家餐廳的現任主廚娜迪亞‧薩丁尼（Nadia Santini）（右圖左），其魅力相當超越國度。

於去年底完食全球米其林三星級餐廳、同時擔任「TheOne異數風格」旅行社總經理的詹益昌醫生，就曾經領著一群人專程拜訪這家餐廳。全團最後給了九十一分（滿分為一百分）的高度評價。詹益昌認為，讓這家荒郊野外的餐廳能維持下去的原因，不是龍蝦、魚子醬，「而是那些餃子與燉米飯——真正傑出的義式家庭料理。」他形容，那是有著媽媽味道的菜，開在老屋裡的餐廳，則是義式暖色系溫馨布置，「我們好像真的來到人家家裡做客。」