首爾的鮮濃湯老店白松

第一次去白松,是因為香港美食家蔡瀾先生推薦,位於首爾景福宮附近。平房式的老建築,門面一點也不豪華,但進入室內則發現店面不小,有一位老太太坐在中庭旁的炕房摘青菜,雖然我不知道她是不是老闆,但有著這樣的活招牌,怎麼看也讓人覺得食物一定有味道。

店裡菜色種類不少,最出名的就是水煮牛肉(發音Karubi-Chim),將煮熟的牛肉、牛筋、內臟、牛膝和牛尾等等,放在一個淺盤式的鐵鍋上面,牛肉下面襯著一些青菜和洋蔥,並帶著一些湯汁,食用時可以蘸一些味噌。這一盤看似簡單

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