全球美食與話題餐廳愛好者所注意的「全球五十佳餐廳榜」（The World’s 50 Best Restaurants，以下或簡稱「五十佳」），四月底公布了最新名單（見前頁表）。開門見山分析這份評鑑自二○○二年開辦以來優勝名單的變化，可以看到全球高檔餐飲的五大趨勢： 趨勢一，「吃飯像看秀」，越來越流行了。以「秀」名之，是因為這些優勝者無論是分子料理、新派法式廚藝、多元混血菜系等路數，上菜就像經...

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