《商業周刊》第 1152 期
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- 饕姊食記 歐式麵包
- 發現酷建築 怪異生活實驗版
- 藝術投資X檔案 Lesson19 真畫或假畫?
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- 封面故事 林裕森》好酒要能感動人心
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- 封面故事 葉怡蘭》美酒美食交融,更動人心
- 生活話題 先學愛地球才是愛地球
- 生活話題 分子料理不按牌理
- 總編輯的話 放鯰魚,學改變
- 創辦人聊天室 故事的陷阱
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- 商周書摘 偽鈔天才的第一手告白
- 產業風雲 新台幣貶值 只是電子業安慰劑!
- 政治焦點 桃園航空城會上演「空城計」?
- 人物特寫 專幫政府抓漏 羅淑蕾讓同志很頭痛
- 投資焦點 外資吹響多頭號角 就是要買元月!
- 產業風雲 中國跳出來背書 明年鋼價漲定了
- 產業風雲 咖啡渣、魚鱗創造台灣奇蹟
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- 封面故事 我的野蠻對手
- 封面故事 三星超一流企業養成術
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- 封面故事 贏過索尼後 還能偷學誰?
- 霸榮觀點 宏碁問鼎電腦龍頭 物美價廉回檔就能買
- 霸榮觀點 美股仍有多頭 明年買股優於買債
- 國際視窗 美國債利息滾雪球 恐成歐巴馬連任窒礙
- 國際視窗 日超商跨足票券販售 搶集客力兼賺代銷費
- 國際視窗 拯救逾一○%失業率 美想用紓困經費救急
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屈享平》好酒就像一首好的電影配樂
封面故事|
撰文者:
屈享平
|出刊日期:
2009-12-17
《唐吉柯德》裡有段插曲:兩位精於辨別好酒的人,在面對同一桶酒時都認為那是好酒,卻彼此爭議:第一位說酒帶點皮革味,第二位說酒有點鐵鏽味。結果是,桶底有把繫著皮繩的老鑰匙。
選好酒並不像伯樂選千里馬,因為千里馬可以經由實徵驗證,但好酒牽涉感官知覺,還需要經驗比對。這就像沒看過電影「新天堂樂園」的人,如果直接聽它的配樂,不知會有什麼樣的感動;但看過電影後再聽音樂,感受卻又渾然不同。好酒在經驗之外,更進入想像層次,這種想像不是任意的聯想,而是與酒相關的內在與外延。好酒足以讓你想像它的土地、釀酒師,或者當時共飲它的人時事物,這就像聆聽一首好的配樂,腦海可以重建電影中的場景。
我的好酒標準之所以如此寬鬆,因為不希望所謂好酒,僅是地塊、栽植、工法的折衷結果,或香氣、口感、餘韻的最佳狀態;就像世界上最美好的五官,加起來絕對不是最美麗的臉。如果要直述什麼是好酒,窮盡各種必要條件之後,只會剩下一個空集合。它理論上存在,卻狡獪的對你說Catch Me If You Can!
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