《商業周刊》第 1152 期
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- 饕姊食記 歐式麵包
- 發現酷建築 怪異生活實驗版
- 藝術投資X檔案 Lesson19 真畫或假畫?
- 封面故事 醉超值葡萄酒
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- 封面故事 葉怡蘭》美酒美食交融,更動人心
- 生活話題 先學愛地球才是愛地球
- 生活話題 分子料理不按牌理
- 總編輯的話 放鯰魚,學改變
- 創辦人聊天室 故事的陷阱
- 商場自慢塾 你做了什麼改變?
- 星河隨筆 人類之後的地球
- 去梯言 改革,九死一生哪!
- 世局人物 出身豪門的環保冒險家
- 關鍵數字 衣著光鮮 用假貨也亂真
- 科技風雲 華碩家變內幕!
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- 科技風雲 布局太陽能 台積電後來居上!
- 科技風雲 俄羅斯小公司 五年進逼趨勢科技
- 商周書摘 偽鈔天才的第一手告白
- 產業風雲 新台幣貶值 只是電子業安慰劑!
- 政治焦點 桃園航空城會上演「空城計」?
- 人物特寫 專幫政府抓漏 羅淑蕾讓同志很頭痛
- 投資焦點 外資吹響多頭號角 就是要買元月!
- 產業風雲 中國跳出來背書 明年鋼價漲定了
- 產業風雲 咖啡渣、魚鱗創造台灣奇蹟
- 產業風雲 用三大武器 做鴻海、比亞迪生意
- 產業風雲 在全世界說不同故事的精品飯店
- 大陸焦點 媽祖登陸建廟 扮兩岸交流大使
- 大陸焦點 海爾近五千億外包商機誰受惠?
- 封面故事 我的野蠻對手
- 封面故事 三星超一流企業養成術
- 封面故事 攻打台灣筆電「雙A」
- 封面故事 四策略 突破三星封鎖
- 封面故事 贏過索尼後 還能偷學誰?
- 霸榮觀點 宏碁問鼎電腦龍頭 物美價廉回檔就能買
- 霸榮觀點 美股仍有多頭 明年買股優於買債
- 國際視窗 美國債利息滾雪球 恐成歐巴馬連任窒礙
- 國際視窗 日超商跨足票券販售 搶集客力兼賺代銷費
- 國際視窗 拯救逾一○%失業率 美想用紓困經費救急
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歐式麵包
饕姊食記|
撰文者:
胡天蘭
|出刊日期:
2009-12-17
不斷湧入台灣的法國品牌麵包店、巧克力與蛋糕店,讓台灣烘焙界這一兩年熱鬧非凡,本已競爭激烈的市場,隨著消費者對「正統風味」意識的提升,選擇標準也逐日提高。
其實台灣早已不乏國際水準的優質烘焙店,才華洋溢的新生代烘焙師,早在這股歐包(歐式餐包)風氣未成熟前遠渡重洋,到西方麵包的發源地研習;麥可與吉米便是十年前投入歐包製作的傑出烘焙師,先後到法國與日本精研烘焙與洋果子的他們,經歷國外名店的實務磨練後,才回國打造自己的烘焙夢。
「Bonjour」是哥兒倆在基隆廟口夜市邊築起的第一家店,雖然創業之路艱辛,努力卻未白費,新客變老客,老客輾轉又成為宣傳客,讓他們的麵包店,成為傳統夜市邊的西點名店。從沒瞧見新鮮番茄直接鑲嵌在麵包上的老阿嬤,居然也時髦的成為義式番茄麵包的推崇者。
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