賽馬是香港最著名的活動，賽馬會擁有一百三十三年歷史，政商、演藝名人川流不息。場外，馬兒比速度；場內，大廚們展開料理競賽，比的是誰最能抓住挑嘴客人的心。 年初被國賓飯店延攬，擔任點心主廚的鍾貴照，曾是香港賽馬會的港點行政主廚，他形容馬會會員「古靈精怪」，「他們什麼都吃過了，就想廚房玩點不一樣的，師傅壓力當然很大，很多人做半年就頂不住，也有三個月就走掉的。」 鍾貴照在賽馬會待了六年，勢必有...

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