喝甜點、吃雞尾酒　平塚牧人攜手調酒師吳盈憲吧台出菜

十二月初，甜點吧akeruE以店中店形式悄悄開幕，藏在台北東區酒吧Mood Aperit裡，店門低調靜謐。兩位超級好友共同掌舵，甜點鬼才藝術家平塚牧人與多次獲得亞洲最佳50酒吧及二○二二最佳永續經營酒吧「Mood Bar」主理人、調酒師吳盈憲（Nick Wu）跨界合作，甜點餐廳供應七道甜點組成的套餐，搭配調飲。

那天，平塚牧人站在吧台內，拿出海膽、紫蘇花，準備製作甜點套餐中的「海膽毛豆奶酪」，像極日本割烹或壽司餐廳的主廚，在台前將組裝好的甜點零時差送到客人面前，保持最佳溫度及狀態，就跟吃壽司一樣講究。

吳盈憲設計的調飲包括含酒精的雞尾酒、香檳及無酒精茶飲搭配。他謙稱自己是「稱職的綠葉」，運用酒精感、酸甜苦辣鮮等各種風味，讓整套甜點體驗更加完整。