阿叔的旗魚飯

為了讓孩子的便當更豐富些，不蓋房子的時候，賴爸爸隨著花蓮豐濱的漁民出海捕魚，顛簸的航程讓人翻胃，可是一想到孩子們吃著自己燒的旗魚飯，小臉蛋綻放著陽光般的笑容，他旋即把注意力轉移，搜索著海中旗魚的蹤影。

按著父親調教的撇步，賴益章也學會了挑魚與燒魚，他陡然發現，父愛其實才是天下最美的滋味。做旗魚飯本只為了把兒時味分享給相熟親友，拗不過姪兒俊偉以及他表演團隊夥伴俊儒、小七的請託，他把原本開在機場附近的小飯包店遷往台北，除了子姪們隨時可以吃到他的招牌旗魚飯，愛魚的人同樣也能一飽口福。

一大早補貨就緒，阿章開始用「旗魚的琵琶骨」熬高湯，有了一整鍋鮮魚骨湯，旗魚麵、旗魚湯便能搞定。旗魚的刺多，處理須格外謹慎，取魚腹部位切成適當大小，紅燒的步驟跟著銜接。