南義傳統麵食

PIZZERIA OGGI

PIZZERIA OGGI(攝影者.胡天蘭)

每次去義大利目的只有一個,就是找出義大利麵食的無字天書。走出拿坡里大大小小的義大利麵館,謝宜榮終於苦尋到他心中一直想呈現的義大利麵食風味。

即使獲得義大利廚師認證,他還是一趟趟的穿梭在麵食之都,一個油菜氣味般的調味吸引了他;打聽之下方知,那是來自當地品種的青花椰菜,長相與一般市集所見的球狀花椰菜全然不同。

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