餃子啊餃子

多年前去過景美一家名為「韓味亭」的韓式山東小館，前幾年再去竟找不到了。在公館的小巷穿梭尋訪時，意外走進一家很漂亮的紅茶咖啡進口專賣店喝咖啡，和店裡的小姐聊起來，她告訴我們「韓味亭」已經搬家也改了名字，按著她的指引，穿過羅斯福路，找到景華街的小斜坡上，終於找到這家可愛的小店。

新的小店改名「齊味餃子館」，賣的東西也和以往有所不同，老闆娘說，現在專心做手工水餃和麵點及一些小菜，備料上菜都單純些，品質更能掌控得好。因此，店裡只賣一種韭菜豬肉水餃，可見得店家對水餃的堅持和信心。

這種再平凡不過的餡料，卻也是水餃的基本款，水餃個頭不大，餡料的調配恰到好處，麵皮也細軟帶勁，最重要是下水餃的功夫一點不馬虎，不會水分還沒瀝乾就端出來。如果客人不多，水餃一盤盤出，不會一次出一大盤，吃到後面都冷掉了。