鼎泰豐25%的空位
貿協董事長黃志芳 (攝影者．程思迪)
近期，我們帶領逾一百五十人的參訪團，飛往美國亞利桑那州。團員有一半來自台積電供應鏈，另一半則橫跨各行各業。這畫面讓我想起十九世紀的美國西進拓荒，只是這次台商直航美國，追尋的是另一場「美國夢」。
台積電生態系赴美的趨勢已定，但其他想赴美的業者，與其去複製門檻極高的台積電，鼎泰豐在美國的成功，反而更具參考價值。
走進鼎泰豐鳳凰城分店，映入眼簾的是清一色的美籍廚師。這群美國大漢，能用較大的手掌，精準捏出標準的十八摺小籠包，且口感與台灣有九成相似。
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