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商業周刊
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摘要
早餐不僅要吃，還要吃得好、吃得巧，吃錯了，效果會大打折。究竟怎麼吃才會元氣充沛？現代人早餐有何普遍問題？「alive優生活」邀請有20年資歷的馬偕紀念醫院營養課營養師趙強，從食品營養觀點讓你吃對早餐，向疲勞說Bye Bye。
Q：現代人的早餐和完美值差很大？
A：咖啡加麵包或日式飯糰這種拿了就走的便利早餐，的確有很大的改善空間。這類早餐通常徒有澱粉，蛋白質、纖維質卻缺很大。很多人或許會說，這樣熱量足夠，應該沒有問題，況且光是午、晚餐的蛋白質分量就可滿足一天所需。但趙強表示，早晨，經過整晚休息的各器官開始甦醒，無論是免疫系統、神經系統等，都需要蛋白質來啟動，不能等到中午才補給。
Q：早餐吃什麼，大錯特錯？
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