牛肉麵搭紅酒

來自台灣和香港的三位年輕人，在英國倫敦最熱鬧的Soho區，開了一家正港台灣味刈包專賣店，不但成為當地人氣店，前陣子還成為紅回台灣的新聞話題。同時，在台北街頭，「包包Bunsbao」也以令人驚豔的新刈包專門店，吹起小吃文藝復興號角。

不只刈包，我認為包括牛肉麵、潤餅，甚至蚵仔煎等，這些具代表性的台灣小吃，若能升級、加值，絕對都有機會征服老外的胃，發展成為國際化連鎖美食。

先說為什麼刈包在倫敦能大受歡迎的原因。從外觀看，刈包是麵粉製品夾肉的食物，和西式漢堡極為相似，只不過內容物的組合不同，前者搭配花生粉、香菜，後者則是酸黃瓜、生菜。所以，若能迎合在地口味，把刈包內的豬肉，換成牛肉或當地人偏好的肉品，只要保留香菜或醬油風味的台味元素，對老外來說，就是可接受的異國食物。