走進高雄三民區的富可食品，逾百坪的空間，濃縮從產地到餐桌的每個環節。富可廊道超市的右側陳列的是肉品冷藏、冷凍櫃，三五成群的消費者正在挑選來自澳洲、日本的頂級和牛；再往前走，左側餐車上，一塊 Mayura 巧克力和牛正在鐵板上滋滋作響，焦糖甜香撲鼻而來。超市後方則是處理分切與肉品冷藏、冷凍區，構成前店後廠的完整軌跡。
從進口、加工、分切到即食，富可打破傳統肉品銷售模式，體現將從牧場到餐桌的全流程實境展演。在這裡，消費者買到的不只是肉，還有一整套從選肉、料理到理解肉品價值的知識與體驗。
選一條沒人做的路，他憑憨膽闖進冷藏和牛市場
這條供應鏈的起點，是十年前一間僅五坪的小工廠，由富可食品總經理陳建富一手創立。
陳建富自小赴澳留學，求學期間打工接觸餐飲業，後來接手經營牛排館長達八年，累積對牛肉產業的實務經驗，加上長期觀察台澳飲食市場差異，逐漸萌生返台創業的想法。
旅澳十九年後返台，台灣對他來說，反倒像是全新的市場。為此，返台初期，他花了許多時間走訪各地餐廳，重新認識台灣消費者的飲食習慣。在一次聚餐中，陳建富發現，台澳兩地販售的澳牛，不論在肉質或風味，皆有明顯落差。他也觀察到，當時台灣市場幾乎只見冷凍牛肉，冷藏牛在家庭端更是稀有。也因此，讓他決定將冷藏肉品當作創業切點。
2013 年，陳建富創立富可食品，初期引進澳洲穀飼冷藏牛肉。「當時其實沒做太多市場分析，只覺得這是一個空缺，就想試試看。」陳建富坦言，當時憑著一股憨膽，便單刀直入闖進高單價冷藏和牛市場。
當年，全台僅有富可一家電商販售澳洲純冷藏牛肉，這是一塊幾乎無人插旗的藍海。
成本貴三成也要做，堅持價值勝過價格
從創業初期開始，富可就堅持與理念相符的澳洲牧場合作。他看重的不只是肉的品質，更在意背後的飼養方式與經營理念。例如，有的牧場主人不惜斥資買地，只為了讓每頭牛都擁有一公頃的活動空間，在寬敞無壓力的大環境下生長；飼料中加入巧克力與優質的穀物。「這些自然、人道飼養的方式，最終都會反映在肉質裡。」陳建富說。
富可更取得澳洲 Mayura Station 在台獨家代理權，將澳洲知名高端餐廳御用的Mayura巧克力和牛引進台灣，成功建立品牌差異化。如今，Mayura巧克力和牛與鳳凰和牛已成為富可兩大明星商品，前者為基因純正的全血和牛，皆從日本原生種引進澳洲繁殖，飼養期長達500至600天，油花分布均勻、肉質細膩；後者則是混血和牛，雖然是混種和牛，卻能透過良好的飼養管理保障品質，加上價格親民、供應穩定，同獲市場高度肯定。
相較於一般和牛，Mayura Station的飼養條件，會讓成本提高兩到三成之高，但富可食品在意的是品質、價值，而不是價格本身。此外，富可亦相當重視肉質、風味與差異化，對於細節的堅持，也獲得消費者高度認同與支持。
相較於迎合市場、壓低成本的做法，富可選擇先找到理想品質，再教育市場。而這樣的堅持，隨後又搭上台灣高端和牛市場崛起的風潮。2015年，美牛瘦肉精議題引發食安疑慮，加上燒肉與高端牛排餐廳蓬勃發展，消費者對牛肉品牌與產地來源的重視與日俱增。富可不只憑藉對肉品品質的堅持突圍，也在口碑行銷、與澳洲肉類畜牧協會（MLA）助力下，成功打入 指標性高端百貨超市、家樂福等大型通路，擴大消費觸及面與品牌能見度。
精準選品、客製服務，靈活回應市場需求
從電商平台起家，富可格外重視顧客體驗。陳建富說，當客人下單後，客服人員就會主動追蹤訂單進度，出貨前不僅發信通知，還會親自致電確認配送情況，確保每一筆訂單都能準時送達。
這份對細節的堅持，在一次跨年夜的配送中完美體現。陳建富回憶，當時物流車因信義計畫區交通管制而受阻，眼看無法準時送達，他們立刻請北部同仁支援徒步送貨，只為讓顧客如期享用節慶餐桌上的和牛。「我們賣的不是牛肉，而是顧客可以信賴的消費體驗。」
這樣的經營信念，也延伸到富可的選品邏輯。他們不盲從品牌名氣，而是注重產品的辨識度與市場價值。以主打的「Mayura巧克力和牛」為例，經檢測牛肉甜度超越公認高甜度的美國牛；再加上焦糖尾韻的特殊風味與具敘事性的飼養背景，使其成為餐廳打造差異化菜單的利器。即使市面上不乏替代品，仍有不少餐廳品牌指定富可供應，只因產品記憶點鮮明、品質穩定。
面對 B2B 客戶多元的需求，富可格外強調規格討論與供應彈性。陳建富指出，不同業態對牛肉的需求差異極大，例如燒肉與火鍋店在分切方式、規格與品牌偏好上各有不同。富可會針對每位客戶，逐一討論產品規格、供應商穩定性，並評估與海外供應端的配合情況，以提供最合適的肉品。
「規格、穩定度、供應鏈互動配合度，是我們選品時最核心的三個考量，但會根據客人偏好調整，」陳建富強調，「我們選品不是為了自己，而是在幫客人選，因為我們知道他們需要什麼、喜歡什麼。」
在消費端，富可也建立一套教育型的溝通機制，從保存建議、部位介紹、料理方式，到分切客製服務，每一步都親力親為。不少產品的開發靈感也從顧客回饋而來，陳建富分享，不少消費者會根據網路上當下熱門的食譜而找上門，指名要做威靈頓牛排、美式煙燻烤肉、巴西炭烤牛排等原肉料理，富可也因此更了解市場需求，進而作為選品參考。「我們不是在追求創新，而是即時回應市場正在發生的事，」他強調，「這才是品牌存在的價值。」
從源頭到流程都維持高標準，陳建富坦言：「人是最難的一關。」即便面對缺工與 AI 時代，他仍相信服務業無法完全被機器取代，關鍵在於是否能提供「人性溫度」的服務。富可透過育才與穩定福利制度留住人才，並強調同理心文化。「不管在哪個崗位，對待產品都要將心比心，只有你自己也喜歡的東西，才值得交給消費者。」
「我們的東西賣得不快，但我們也從來不求快。」對富可而言，價格與銷售速度從來不是重點，關鍵在於產品背後的價值，是否能被消費者看見並長期信任。
不求做大，致力成為最好、最全方位的牛肉品牌商
2025 年，富可邁入第 12 年，從冷鏈物流、供應鏈整合到品牌價值，每一步都重塑台灣牛肉產業的想像。從小工廠走到今天，富可已成為南台灣最大和牛進口商之一、多家米其林餐廳的指定合作夥伴。
展望未來，富可希望持續深化品牌力與消費者教育，不只讓產品被看見，也讓更多人了解如何選肉、處理肉品與料理。富可也正複製高雄「廊道超市」模式，拓展全台更大據點，並啟動連鎖餐廳布局，打通消費端與供應鏈的最後一哩路。
2026 年第一季，高雄與澳洲兩地的新餐廳將同步開幕，前者結合精選和牛與在地食材，後者則將台灣累積的冷鏈與選品經驗「逆向輸出」至原產地。 同時，富可也成立「富可健康生技公司」，跨足功能性食品與高端寵物食品，推出 10 小時低溫滴釀「滴牛精」等新品，開啟品牌成長新曲線。
創業十餘年路，如今回憶起當年的自己，陳建富笑稱，「當時真的很勇敢！」也正因當時沒做太多市調就投入，反而讓他更有勇氣前行，「越不知道的時候，反而越不怕，越查、越問，反而更多問號，可能就不敢做了。」
如今的他思考更細膩、決策更謹慎，但仍不忘創業以來的初衷：「不拼最大，而是要做到最好、最完整的牛肉服務公司。讓消費者信任，每一步都被肯定，就是我最想走的路。」
【專售澳洲及日本高品質冷藏牛肉：富可食品】
全台獨家代理-巧克力和牛、頂級原肉 https://www.foodgoibeef.com/
【用堅持跟專注，去做好每一件事】
