菇蕈是大自然中最甘美的食物，中外廚師都深信，只要加入新鮮上選的菇蕈，平凡無奇的清水，也能化身可口的雞湯，鮮美可見一斑。以美食傲世的法國人、義大利人，把尊貴的松露奉為經典，中國西部的四川、雲南，南方的廣州、福建，都是擅於吃菇蕈的所在，福建漳州的草菇尤其著名。 民國六○年代，台灣的草菇人工栽培技術研發成功，並製成草菇罐頭外銷。新鮮草菇一經採摘，有迅速變質出水的缺點，透過科技加工，風味不但絲毫不...

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