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減碳ESG | 社會共好

只要花1歐元,就能決定食品生產是否有機、永續!法國怎麼辦到?

每顆雞蛋多付3元,就能支持蛋農環保、減碳。 (來源:C'est qui le Patron臉書)
撰文者:蘇楓雅
網民肥皂箱 2021.08.17
摘要

1.成立5年的法國「CQLP消費者品牌」,致力於帶動消費者參與商品生產,消費者只需要用1歐元,就可以成為合作社會員,用投票主導生產線的相關決定,實行消費民主主義。

2.CQLP推出的APP,讓消費者自由設定10個購物標準—原料、營養值、環保指數、產地、製造道德(動物福祉、公平貿易)、價格,接著掃描任何超市的商品,即可比對手中的商品,符合多少理想標準。

在消費者評分機制普遍的現代,你我也許都有過這樣的經驗:花時間認真地針對某個商品或服務給予評價,甚至提出改善的意見。不過,問題是:我們如何知道這些反饋被傾聽或採納了呢?即便批評某個商品標價過高,也不見得會成為廠商萬中選一的改進目標。既然消費者評價如此受到重視,究竟哪個廠商會實際執行你我的意見呢?

法國的「CQLP消費者品牌」(C’est qui le Patron,意為「誰是老大?」,簡稱CQLP)成功經營5個年頭,如今已經推廣至美國、德國、比利時、西班牙、義大利、荷蘭等地,帶動消費者參與貨真價實的商品生產。

CQLP為了拯救受挫的酪農而誕生

2016年為幫助法國酪農而誕生,2015年3月底歐盟廢除牛奶配額制,產量過剩接踵而來,導致價格與利潤嚴重受挫。透過CQLP的新策略,12個月內順利保障牛乳的售價,達成2300萬公升的銷售額,躍升為法國第4大牛乳品牌。據CQLP指出,2020年的回購率大約49.8%。

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牛奶配額制:自1984年起為控制產量過剩而設定的管控工具,依農場大小限制每年的乳量銷售。

1歐元成為合作社會員,就能投票參與生產線決策

簡單來說,CQLP是公平貿易及社區利益企業(CIC)的綜合體,透過較高的零售價來支付生產者值得的收入。最大的突破點是「合作社會員制」,一般消費者可繳納1歐元成為會員,就有權力用投票主導生產線的相關決定,實行「消費民主主義」。

消費者閱讀線上的產品製造說明後,以問卷方式票選生產線應該採用的程序;一連串的決定包括:是否有機、是否顧及動物福祉、包裝形式、以及生產者應得的收益等等。問卷的最後還會詢問消費者是否願意付更高的價格,以增進農場的生物多樣化。

目前法國的會員逾1萬名,產品線超過30種,包括蜂蜜、蘋果汁、巧克力、葡萄酒、雞肉等,許多銷售都比預期高出10倍;而它的「有機產品線」是法國最暢銷的品牌。令人讚嘆的是,這些亮眼成績完全不靠電視廣告、店內促銷及行銷活動。

CQLP負擔所有的行政費用—品管、與生產者和零售商洽談,每1歐元的收入扣取5分歐元的酬勞。這個商業模式不只贏得民心,也獲得大型通路如家樂福、LIDL、Intermarché的認同與上架,此外,全球最大的乳品集團達能和雀巢也積極洽談商品的開發合作。

「消費者牌」麵粉和雞蛋,掀起英國新消費革命

CQLP民主消費運動可說是針對過去20年來,大型連鎖超市過分壓榨生產者的不平之鳴,想擠進超市上架的競爭激烈,迫使農夫接受卑微的採購價格。英國的窘境與法國相似,2021年CQLP以「The Consumer Brand」(消費者牌)之名正式在英國發展,以麵粉和雞蛋為先。

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以麵粉為例,問卷的內容包括:偏好中筋、自發、純白、或全麥;產地是歐盟或英國;基因改造或強化添加麥粉;指定栽種方法如天然、有機標準、或公平永續;是否願意支付高一點的價格,幫助農夫長久經營;可回收包裝是一般或FSC森林管理認證的紙料等等。

2021年6月,英國消費者牌推出的第1個商品是百年老字號「馬修磨坊」(Matthews Cotswold Flour)出廠的麵粉,紅粉包裝上寫著大大的口號「It’s Up To YOU!」 (你作主!);1.5公斤的中筋麵粉售價1.31英鎊,比大廠牌便宜一點、比超市自家品牌貴一點,但關鍵是它符合消費者投票決定的標準。

「馬修磨坊」總經理Bertie Matthews表示,現在消費者牌簽約的麥農皆有3年保障的固定收價,其實踐的農法還附有皇家鳥類保護協會(RSPB)及Fair To Nature(大自然公正協會)的標章。英國消費者牌的創辦人海格林(Pascal Hegglin)及包席爾(David Poussier)強調,「公平貿易一定要有透明化的供應鏈,任何人都看得到我們支付給農夫的收入」。另外,義工部總監的洛伊德(Steve Lloyd)是退休商人,他之所以積極投入是因為「人人都可以實際參與,並決定自己想消費的食品該如何被製造」。

消費者牌的下一個商品是雞蛋,目前已有1118名投票,問卷截止日期為9月1日。官網上清楚標明:「我們將利用收集的答案,與農場、加工廠、零售商協力把理想的商品,放進你家附近的商店。」首先,問卷開始前所顯示的公告價是半打雞蛋£0.75英鎊,其生產條件是:不在乎產地、中型蛋、平置籠養、蛋黃無添加色素、一般紙漿盒子、市價、不額外支持環境保育。

假設一名重視生產道德、農夫福祉、及環保的消費者把生產條件依序調整為:在地生產(離包裝廠128公里內)、綜合大小、放山雞、蛋黃無添加色素、植物纖維蛋盒、價格公道且支持農夫雇用幫手、額外支持蛋農達成零碳排量的環保目標。如此一來,系統得出的價格就變成了半打雞蛋£1.25英鎊。每顆雞蛋只要多付新台幣3元,消費者就能吃到健康、環保的雞蛋,並且支持蛋農長期繼續優良地生產。

CQLP推出新APP 消費者可自行設定10個購物標準

大型連鎖超市的基本假設是消費者要愈便宜愈好,然而時代在變,消費道德意識抬頭、產消共生觀念日漸紮根,CQLP無疑是給消費者機會鞏固穩定又安心的食物供應鏈。短短5年內,法國1600萬消費者成為CQLP的忠實粉絲,逾3000名農夫及生產者獲得更好的生活收入。

CQLP推出的APP(L’Appli des Consos)讓消費者自由設定10個購物標準—原料、營養值、環保指數、產地、製造道德(動物福祉、公平貿易)、價格,接著掃描任何超市的商品,即可比對手中的商品符合多少理想標準;目前比對目錄已經載入22000商品、4000家廠商、5200種食材、50種食品添加物等。

「吃」能解決消費問題?生產端必須隨實際消費改變

農夫面臨的苦是國際議題,從南韓到澳洲,一昧促進消費,有它的極限,這個問題單靠「吃」不能解決。南韓綜藝節目《美味的廣場》中,即使第1次成功推動民眾積極消費某農產品,第2年仍是生產過剩、市價暴跌;市面上等著我們吃的食物、食品實在太多了。農場不能把問題推給全球疫情和出口停滯,生產端必須隨著實際消費而改變,跳出單品巨量產出的模式。瑞典乳農成功轉型為燕麥農製造逐漸成為主流的燕麥奶,為什麼?托爾斯泰的名著,也許適合用來問問我們食物的未來:多少地才夠?多少,才夠?

※本文轉載自《食力foodNEXT》,原文:用1歐元加入會員就能參與生產線決策!這個品牌為何讓消費者當家作主?

責任編輯:鍾守沂

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