主要的收入是賣吃的，為什麼也要開線上課？
平日下午1點，9月新開張的「胖死我太太」店門外，已有人龍排隊等候，他們都是為了美式肉桂捲而來。這項紅了至少2年的網路團購爆品，熱度不減，店鋪才開半小時，就已經銷售一空。但不用感慨買不到肉桂捲。因為他們也在線上開課，教你怎麼在家做出美味的肉桂捲。
難道不怕獨門秘方被學光光？主理人Jack（本名李尚倫）搖搖頭，他說，真正的廚師是樂於分享美食。
李尚倫過去曾在加拿大法式餐廳擔任廚師，12年前回來台灣，從烹飪教到烘焙。為了懷念過去在加拿大吃到最美味的肉桂捲，他7年前就在家自己嘗試，後來也在廚藝教室裡分享，教學員如何在家用小烤箱，就能烤出香噴噴的肉桂捲。
當時，他曾創下紀錄，每個月從4到6堂，加碼開出12到16堂肉桂捲課，且幾乎場場報名額滿。連同廚藝教室的老闆娘也嚇一跳，怎麼有那麼多人接受肉桂捲？
鏡頭拍了再拍、麵團換了又換⋯⋯
「有好品質，客人才會有加分信任」
2018年，他和太太鄭雅文成立品牌胖死我太太。有網友浮誇稱他們的肉桂捲比演唱會門票還難搶，後來甚至出現要抽籤才有機會買得到的新機制。2020年因緣際會下，有製作線上課程的團隊找上門邀約他們線上開課。
李尚倫坦言，他花不少時間考慮。因為要新增服務，就要品質到位，「擁有好品質，客人才會對你有加分的信任，」他說。
只是，高品質要求也等同高成本製作，不少鏡頭拍了再拍、發酵的麵團換了又換。
這一路對他們而言也是學習，術業有專攻，攝影師在意畫面美感，李尚倫則在意課程交付感，留意每一顆鏡頭能否完整呈現手部細節動作，這都需要彼此溝通協調，後來他主動提議，邀請不會手揉麵團的太太在旁示範錯誤的揉麵團姿勢，相互對照，幫助學生釐清兩者間的差異。
「有時候我們一天拍得很累，但是回家想想哪裡過不去，又再打電話再約一次拍攝，」李尚倫說。
鄭雅文說，胖死我太太一直是用「分享」的理念經營品牌，為了好好分享給客人，他們在上架課程的前夕，也想到過去曾訂購自家肉桂捲的客人，或許會對線上買課的流程不熟悉，所以他們向製課團隊提議，製作圖文懶人包，向顧客解說，該如何登入課程、上課。「這是很小的事，可是我們也會留意到，」她說。
這門只教肉桂捲怎麼做的線上課，上架2年，家用版費用3,500元，另有商用版可以選擇，目前學生已經有超過1,600人。對李尚倫來說就像是提供學員終身服務，學生隨時都能向老師發問，他也持續回覆問題。
雖然經過線上教學平台抽成和製作團隊分攤成本等，胖死我太太的這門課沒有像其他類別課程得到高利潤，但後來他們開設店面的成本有4分之1，就是靠課程累計銷售的收入。
有趣的是，收入即便不比其他課程多，充滿教學熱情的李尚倫仍對開下一門線上課程躍躍欲試，他也相信自己還能教出更棒的課，這對他而言，也是刺激產品迭代的機會。而在我們看來，線上課更多的意義還有，幫助他的品牌被更多人看到。
