聚焦追求經營深度，是近期流通業很受矚目的策略。其中的佼佼者，就是近期來台灣展店的迴轉壽司品牌壽司郎。 由於長期通縮、人口老化加上○八年金融危機後，企業交際費用緊縮，讓日本的外食產業面臨極大的挑戰。 壽司郎近三年營收皆成長 迴轉壽司的王者壽司郎，在這逆風之下，繼續成長。 日本壽司市場有一兆六千億日圓，其中迴轉壽司約占六千億日圓，前四大迴轉壽司品牌就占七五％的份額。 壽司...

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