在「米其林指南」發行一百一十八年之際，本月中旬，台北將成為全球第三十個出版紅色餐廳指南的城市。談到米其林，就不能不認識被稱為「世紀廚神」的保羅．包庫斯，自一九六五年，已連續五十四年獲得米其林三星榮耀，餐廳橫跨歐、亞、美三大洲，還創辦廚藝學校、撰寫食譜、上電視教做菜。今年一月二十日他以九十一歲高齡辭世，六天後的告別式，幾乎全歐洲餐飲界相關人士都來送他最後一程，堪稱是當今餐飲界最有影響力的巨人。 ...

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