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瑪莉葉‧弗格桑在荷蘭成立世界首座食物設計學院Food Non Food，她自稱進食設計師，重視人與食物的互動，及食物所牽動的記憶和情緒，代表作「共享餐」，以巨大白布遮住參加者衣著，讓大家專注對方的表情，以及拉動白布時彼此相連的感受。(來源：Marije Vogelzang提供 )
商業周刊
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人類每日三餐進食得以維生，開心時吃大餐慶祝，無聊時買零食獎勵自己，也許很少思考到食物所代表的文化、環境、歷史甚或思想上的意義。每一口食物，從營養、食器、廚具、推廣、生產、農業到銷售，其實都充滿著設計。尤其二十一世紀，面對工業化、動物基本權益、以及蜜蜂大量死亡，或是肥胖等影響深遠的問題，我們為何吃？怎麼吃？食物如何被生產和消費？「食物」本身以及與其相關的議題越加迫切。
食物設計是近年備受矚目的...
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