外送來襲、來客數首降,200億小籠包王國如何應變?

鼎泰豐的新經濟大戰

外送衝擊餐飲業,鼎泰豐卻逆勢開2店

甚至暌違10年開設街邊店,光裝修就花8千萬元(上圖)。(攝影者.郭涵羚)

楊紀華罕見談來客數下滑……
62年小籠包之王遇到大麻煩了!

當外送經濟持續升溫,台灣餐飲業面臨大洗牌,台灣餐飲文化代表的鼎泰豐,卻正做出眾人意想不到的抉擇:它,逆勢展點。

二○一九年十二月,它進駐台北信義區遠東百貨;二○二○年一月底,更將在台北永康商圈開出四層樓高、四百坪大的門市,短短一個月內,鼎泰豐罕見的在台灣開出兩家新店。過去六十二年,它也只在台灣開出十家門市。

鼎泰豐董事長楊紀華在想什麼?

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