以5千元創業金在高雄夜市擺攤賣滷味，林琮隆和陳秀卿夫妻用19年的時間，從夜市締造出年營收2億元的滷味觀光工廠，改寫人生的精彩故事。

1992年兩人結婚後，娘家媽媽在高雄市買了一棟房貸700萬的房子給她，本息月繳就要2萬元，而夫妻倆當時月薪加起來還不到3萬元，第2年大兒子出生，賺的錢根本不夠付保母費。

撥了撥算盤，陳秀卿決定辭掉工作，自己帶小孩，為了賺錢貼補家用，他們商請一位在賣陽春麵的同學媽媽教他們現燙滷味，決定擺攤賣滷味。

想自己帶兒子，改行賣高利潤滷味

原本打算做早餐生意，先生上班前還能夠照顧小孩，但後來聽一位做排骨飯的朋友分析：「夜市可以做『三市』（編按：是指下午四、五點的黃昏市場、晚餐和消夜等3個消費時段）。」陳秀卿決定到夜市擺攤。一台3,000元的二手攤車，2,000元的食材，她就在高雄十全夜市，展開了擺攤人生。

創業之初，林琮隆仍在紡織品銷售公司做業務工作，因為生意太好，陳秀卿忙不過來，年底他就辭職賣滷味，夫妻同心，目標一致為改善家庭經濟而打拚。

有句俗諺：「做吃的對半賺（台語）」，形容賣小吃利潤相當高，她說，一天最高可以做1萬多元，月賺10幾萬元，才兩年多，700多萬房貸就償還僅剩200萬元。

但賺錢背後的辛苦，卻如「寒天飲冰水，點滴在心頭」。

林琮隆回想著當年說：「每天早上4、5點起床到大市（批發市場）去買食材，」自稱很「龜毛」（台語），兩個人對食材品質要求很高，「要跑好幾個大市才能買齊全。」回到家已7、8點，小寐片刻，10點開始洗洗切切，下午1點開始滷製，3點前完成備料的前置作業，然後，把食材和器材載到夜市，趕在4點前擺好攤子，等放學的第一批客人上門。

當時林琮隆晚上還在嘉南藥專讀夜二專，下了課才能到攤子幫忙，陳秀卿先帶兒子回家休息，然後林琮隆再賣到半夜1、2點，才收攤回到家。通常回到家盥洗完，小睡一下，又得起床去採買。

有時林琮隆想到一些新的食材，回家之後經常整夜沒睡研發新的滷味，日復一日，即使有過人的體力也無法負荷。陳秀卿回憶，「滷味攤常常一休（息）就是一個星期。」客人經常撲空。

「有願就有力」是陳秀卿一直掛在嘴邊的一句話，她相信，只要夫妻合作無間相互搭配，創業的甘苦就能化成前進的動力。

這段辛苦的創業過程，夫妻從早到晚一起相處共事，是否經常出現摩擦？陳秀卿開玩笑的說：「兩個人累得沒時間吵架。」因為草創艱辛，隔了4年，才生老二，懷老三時，因工作奔波忙碌加上負重而早產一個月，嚇壞了陳秀卿因而不敢再生，讓很喜歡小孩、原本打算生「一打」的夫妻倆，不無小小遺憾。

為了孩子成長著想，轉型鐵蛋批發

創業之初，兒子才4個月，她每天背著孩子做生意，長年跟著他們起早趕晚，加上兒子漸漸長大，不再乖乖的被綁在身上，重要的是，夜市環境複雜對孩子成長無益，他們思考轉型的方向。

除了賣現燙滷味，他們還兼賣自製的鐵蛋，也做出口碑。由於做鐵蛋費工耗時，一般滷味攤很少在賣，讓他們興起批給同行的念頭，決定轉作鐵蛋批發。

轉作批發時，除了高雄各大滷味攤之外，為了拓展市場，他們也經常全省跑，凡是燈會、民俗展或各地人潮越多的夜市，都會看到他們的夫妻倆的身影，林琮隆回憶，台北中正紀念堂燈會是每年的重頭戲，曾有一年一天賣18萬元，10天展期收入快200萬。他苦笑著說：「我們曾長達10年住『汽車賓館』，收完攤就睡在載貨的休旅車上。」

而那些年，他們夫妻出外擺攤賣鐵蛋時，就得請一位遠房親戚到家裡幫忙照顧小孩。「我們家幾乎沒有過年，」林琮隆說，由於年節時生意特別好，近幾年，每逢年初一清晨6、7點，就由他開車帶著太太、小孩，到東山休息站，放太太和老二、老三下車去顧攤，他再帶著老大開車到埔里酒廠攤位幫忙，到了晚上再載著一家人回高雄。

孩子經常跟著他們奔波，林琮隆從小灌輸孩子「一邊工作、一邊玩」、「賺錢很快樂」的觀念，讓全家人同心，凝聚家人的親情。

投資500萬快泡湯，妻子成安定力量

做夜市生意時，還在嘉南藥專念書的林琮隆，累得一度想要放棄學業，但陳秀卿鼓勵他：「書到用時方恨少，能讀書再辛苦也要完成學業。」她認為，永遠不要放棄學習，只要是對的就要堅持。

1995年轉作鐵蛋批發，2002年他們成立得意中華食品公司，「頑皮鐵蛋」品牌正式問世，做出口碑後訂單年年成長，因此產量不敷需求。他們的鐵蛋是「土法煉鋼」，滷煮後就拿到屋頂風乾。但產量大之後，就必須走向標準化、自動化的生產製程。

在陳秀卿的鼓勵下，林琮隆從1998年到2002年，先後到嘉義大學上滷製標準化課程、到屏科大學習食品常溫保存技術，又到中興大學上國際行銷課程。也讓得意中華的生意做到海外。

由於林琮隆堅持產品不用防腐劑，但若食品真空包裝過程殺菌不完全，會產生肉毒桿菌，那是種神經毒素會危害人體，嚴重可致人於死。林琮隆請求食研所專家協助做「熱穿透和熱分布」檢測。但申請檢測必須提供工廠登記證，蓋在農地上的工廠根本拿不出工廠登記證。工廠不能合法登記，就沒有後續的海外訂單。

投資逾500萬廠房設備的一生心血，不能這樣就放棄啊！於是夫妻倆積極尋覓土地蓋廠房，其間他越想越擔心，吃不下、睡不著，竟焦慮的得了憂鬱症。

陳秀卿不斷安慰他：「煩惱也沒用，盡我們最大的努力就好，大不了回到原點，到夜市賣滷味。」太太成了他內心安定的力量，「只要不放棄，就有機會。」隔年，在高雄岡山本洲產業園區找到一塊工業局的地，以租代買，又獲銀行融資數千萬，2005年工廠落成，才解決他懸在心頭已久的疑慮，不再憂鬱。

分工清楚，每天把問題攤開談

每天晚上，夫妻倆會共飲一瓶啤酒，配著自家的滷味，聊著白天公司的事，直接把問題攤開來談，很多公事就這樣取得共識而做成決策。陳秀卿認為，夫妻一定要先溝通好，在公司不要各說一套，「有事情要直接說，」她說：「冷戰是消耗。」

在經營上有不同意見是無可避免的，「夫妻創業權責、分工一定要明確，」林琮隆說，他負責研發、工廠生產管理和業務，產品方面就尊重他的專業，而太太負責財務、人事、行政和對外溝通、協調。

「分工清楚之外，也要尊重彼此的權限，」陳秀卿說。以滷豆乾為例，林琮隆堅持要用非基因改造的黃豆製作豆乾，但價格比基因改造黃豆貴一倍，就公司財務面考量會增加成本，但他堅持要對得起消費者，最後，太太就尊重他的理念。

又如，在東山休息站設點時，陳秀卿認為到休息站的大多是司機，收入並不高，產品單價低，才能吸引購買欲，但林琮隆並不認同，因為休息站是觀光點，應走高單價；但她堅持嘗試她的想法，一個月後，低價品銷量上不來，反而搭遊覽車出遊的遊客捨得花錢買「等路（伴手禮）」，證實他的看法，她心服口服，很快的就調整定價策略。

「我們很笨，所以要團結，」林琮隆謙虛的說，雖然沒高學歷，夫妻一起打拚創造的力量就無限大，「不要小看自己，當不成巨人，但我們可以疊羅漢。」

目前得意中華投資已逾億元，創造3個品牌，產品行銷全球30餘國，年營收2億元，一年賺3千萬元，但至今兩人仍開著兩部車齡10餘年的休旅車，住在原是工廠的鐵皮屋農舍。由於艱苦過、共同努力過，他們夫妻倆對這樣的生活甘之如飴。

(原文出處：商周特刊 第56期)