澳門過去以賭場和奢華酒店聞名，但城市發展策略明顯轉向「文化與生活體驗」，米其林評鑑正是最能彰顯這項轉型的指標。政府與酒店集團不只投入龐大資金引進國際名廚與餐飲品牌，更希望以「美食」補足博弈產業的文化想像。在整個澳門特別行政區裡，就匯聚了約二十間米其林星級餐廳，形成獨特且高密度的美食現象。
當多數旅客湧向日韓，澳門卻悄然在亞洲美食版圖上再度冒出頭。可樂旅遊個人旅遊協理廖姵澄指出，這股熱潮有兩個關鍵——價格親民、體驗升級，「現在飛澳門的票價是全亞洲最便宜之一，一張來回不到六千元，加上五星飯店三天兩夜，一萬元就能成行。」旅客以相對低成本，便能置身義大利的威尼斯人、巴黎鐵塔下的巴黎人、倫敦街景的倫敦人，或美式娛樂的新濠影滙，一秒環遊世界成為打卡亮點。
但真正讓旅人願意停下腳步的，是閃耀在餐桌上的「米其林星星」。國際飯店集團以頂級廚藝搭配空間美學重塑旅遊體驗，使得澳門的摘星餐廳密度名列前茅。根據統計，澳門是全球人均米其林餐廳最多的城市，平均約每一．三萬人就擁有一家星級餐廳，也重新定義這座城市的奢華。
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