植物肉做漢堡、月餅 葷食者都驚呼美味
似肉非肉的「植物肉」，正以超乎想像的速度，席捲全世界。
從大豆、豌豆或小麥等食材，提煉出的植物蛋白，變身植物版牛肉、豬肉；甚至是植物海鮮，如綠豆、海帶製成的「素蝦」，或是海藻及果膠組成「素鮭魚卵」，口感風味逼真的程度，不說，你可能不知道自己在吃素。
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為葷食者設計的蔬食餐廳「Baganhood」以小茴香、孜然等香料醃漬植物肉，煎烤切片後，與口袋餅、茄子泥佐用，即為一道經典中東菜餚。(來源：Baganhood提供 )
商業周刊
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摘要
吃素，變得時尚、前衛，成為時下最流行的飲食選擇。
從植物肉、植物奶，到植物乳酪，這些以純素原料製成的非動物性食材，更環保、人道，且符合永續精神，不必放棄吃肉的味蕾享受。
蔬食再進化，正顛覆你我的想像。
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