「其實，我本來是不以為然的……。」
主筆吳中傑在製作完這期封面故事後，跟我談起他的心路轉折。
他說，過去，商周談的多是十年磨一劍的經營哲學。結果，這次寫乾拌麵專題，他看到的是：這群人，沒有出色戰略，不談經濟規模，更沒有專利技術。剛開始，大家真不知道，這場商戰，可以讓讀者學什麼？
但採訪團隊再追蹤才發現，原來，從網紅、明星到主廚，任何人都可進入這個產業，是因為這背後有強大的軍火庫撐腰。比如，遠在台南的一間關廟麵廠，竟供應了台灣至少五十個品牌的麵條，然後，還有廠商負責提供乾拌麵模組方案，幫人一次兜好做麵所需要的「配件」。
單在台灣，竟出現過逾三百個品牌在賣乾拌麵，我們正在見證：台灣最庶民的品牌競技大賽！
當產品本質差異不大下，我們看到，有人靠拚網紅知名度賣麵，更有人開體驗店，還外銷海外。這其中，沒有高超策略，只有眾人不斷嘗試、修正，以在這個戰場走下去的生命力。
我問中傑，為什麼後來改變想法？
他說，快速進化，何嘗不是一種競爭力？
如同當年的山寨手機浪潮一樣，中國深圳的廠商也是使用聯發科的晶片解決方案，就能輕鬆進入戰場。當時，很多人批評他們只是賺時機財，沒有差異化。但最後，這波大浪，卻捧出了Oppo與Vivo兩家手機大廠。
起初，它們沒有技術厚底，但快速切入與學習後，最終也養出自己獨到的能耐。
面對新商業機會的來臨，我們與其問自己準備好「能力」了沒？不如先問自己：準備好「學習」了沒？
在所有優勢都可能一夕歸零的今日，隨時能改變的能耐，價值其實更勝高生產效率或獨門技術。
先不設立場，不持成見，學快點、才能走快點。這個道理，很簡單，卻有好長一段時間，被我們輕忽了。謝謝採訪團隊其他成員婺媛跟羽棠，透過乾拌麵的故事，再度提醒了我們。
