今年十月初，日本世界級主廚山本征治即將在台北展店，為了開業，團隊從今年起就全台跑，從漁獲到山葵到白木耳……，找到屬於台灣的「世界級食材」。alive也取得獨家採訪機會，進入尚未開幕的台北「祥雲龍吟」，邀請主廚暢談他的料理哲學。離開廚房的山本征治，顯得放鬆，拍照時他為了表達「主廚要跟食材對話」的想法，甚至還調皮的撥手機給「阿里山山葵」，逗得全場大笑。 alive問（以下簡稱「問」）：對您來說，...

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