在杭州工作期間，志威遍尋麻辣鍋未果，悵然之際，竟在不起眼的小鋪子裡嘗到另種滋味的麻辣菜式，那具麻香卻不鎖喉的滋味，讓他難以忘懷，靦腆的請教店家，對方豪邁不藏私，告訴他甘香後韻的絕竅，其實是來自加了水果的酒釀。 除了煮食湯圓甜點，糯米加酒麴發酵出的純白酒釀，是川菜豆瓣魚的重要調味，純米酒釀製作的時候，連帶加入鳳梨、香蕉、蘋果皮，便是用水果發酵的加味酒釀，以果香氣味十足的水果酒釀做麻辣鍋，其口...

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