法國餐飲業正掀起一場政變（culinary coup d'etat）！ 十一月底，英國廣播公司（BBC）報導，去年法國餐飲業的總營業額中，速食約三百四十億歐元（約合新台幣一兆三千億元），貢獻總產值達五四％，創下史上首次超越傳統餐廳紀錄。在《富比世》（Forbes）筆下，餐飲市場翻盤猶如一場M型化政變。 只不過，政變的主力並非麥當勞（McDonald's）這類知名連鎖品牌，而是在地的法...

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