說到吃鰻魚，日本人的講究可是很不少，有句話說，學殺鰻魚要五年，學串鰻魚要八年，學烤鰻魚要花一輩子。而烤鰻魚吃鰻魚在關東和關西又有不同的派別。通常關西吃鰻魚是以碳烤方式為主，關東則是經過先烤過再蒸再烤三道程序，至於殺鰻魚的方式，大阪人從易切開的魚腹處理，但江戶武士忌諱切腹，所以由背面下刀。 而吃鰻魚的方法，有一種是以木桶盛裝，稱為木桶鰻魚飯三吃。第一吃是直接吃鰻魚飯，第二吃是加上調味料如芝麻、...

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